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怀宁海螺开展厨艺技能暨家常菜大比武活动

    为充分调动厨师工作热情,加强厨师技能提升和互动交流学习,有效提升专业技能水平,同时鼓励全员参与,积极营造“比、学、赶、超”良好氛围,2月19日下午,怀宁海螺公司组织开展了厨艺技能暨家常菜大比武活动。公司食堂9名厨师及4位厨艺爱好者参加了此次比武,公司领导及后勤管理委员会相关成员担任本次活动评委。

    下午13:30,办公室后勤主管介绍了比赛项目、比赛要求及评分标准后,比赛正式拉开帷幕。本次比武分为白案、红案和家常菜三个环节。

    白案环节要求在规定时间内完成规定面点的手工制作,主要考察选手面点的手工制作工艺,以和面度、速度、外形、内馅、卫生五个方面为标准,对参赛选手进行全面、公正的考评。

    在红案环节的刀工比赛中,伴随着整齐而有规律的切菜声,一根根匀称的土豆丝在厨师手边迅速码成堆状。自选菜比赛中,厨师们个个摩拳擦掌,一展身手急切的心情写在脸上。颠勺在厨师手中飞舞,厨师们使出浑身解数,各显神通,运用巧夺天工的手法和娴熟的烹饪技巧,将各种简单常见的食材巧妙转化为既营养搭配得当、又富有文化内涵的菜品,不一会儿功夫,一道道色香味俱佳精美菜肴就制作完成了,一时间整个比赛现场香气四溢,芬芳扑鼻,让人垂涎欲滴。

    此次厨艺比武中,特增添了家常菜比武环节,面向公司全体干部员工。此环节中,参赛职工全神贯注的备菜、切菜、炒菜,一系列流程如云流水、得心应手,颠勺手法和熟练度丝毫不亚于大厨,赢得评委们的阵阵喝彩,烹饪过程中,不时与厨师交流炒菜技巧和心得,活动营造出轻松、愉悦、活泼的氛围。

    在完成了各环节比赛后,通过评委们的认真品尝每一道佳肴并公证、客观的进行点评、打分评比,产广生荣获白案比武第一名,周国旺荣获红案比武第一名,程学良、毕爱书分别获得第二、第三名,公司领导为获奖选手颁发了荣誉证书,并与参赛选手合影留念,比赛在和谐的气氛中圆满结束。

 
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